Alpkäse ist etwas Geheimnisvolles: Je nach Herkunft ändert er sein Aussehen und sein Aroma. Da merkt man beim ersten Bissen: Alpkäse ist ein individuelles Produkt. Mit viel Liebe von Hand hergestellt.

Dahinter steckt eine reiche Tradition und Kultur. Einige Regionen haben dies zusätzlich mit einer AOC für ihren Alpkäse bestätigt. Aber aufgepasst: nicht jeder Bergkäse ist ein Alpkäse.