Alpkäse ist ein naturbelassenes Produkt, welches besonderen und sehr strengen Qualitätsansprüchen genügt. Die vielen verschiedenen Kräuter und Gräser der Alpweiden und das kristallklare Bergwasser ergeben die gesunde und gehaltvolle Alpmilch. Alpkäse wird nur im Sommer auf der Alp hergestellt. Die Alpmilch wird an Ort und Stelle auf der Alp von der Sennerin oder vom Senn verkäst.