Charakter
Schweizer Alpkäse ist so einzigartig und vielfältig wie die Schweizer Alpen. Jedes Alpental hat seinen eigenen Dialekt, seinen Volksschlag, seine Bräuche – und seinen Alpkäse. Der Charakter eines Alpkäses wird bestimmt durch die Eigenart seiner Landschaft und die Arbeitsweise der Menschen, die darin leben. So unterscheiden sich die verschiedenen Alpkäse in ihrem Aussehen und Geschmack, der Herstellungsweise und den Reifungsvorgängen.

Würzig
Schon die Milch der einzelnen Regionen hat ihren eigenen, typisch würzigen Geschmack, der von den kräftigen Alpenkräutern stammt, die in jeder Gegend anders wachsen. Auch das Holzfeuer, über dem die rohe Milch meist erwärmt wird, und das Fingerspitzengefühl der Alpkäserin oder des Alpkäsers geben dem Alpkäse unterschiedliche Geschmacksnoten.

Vielfältig
Alpkäse gibt es deshalb in vielen Grössen, Farbennuancen, Formen, Reifegraden und Härtestufen. Halbhart, hart oder auch extrahart zum Reiben, Brechen und Hobeln, lieblich mild oder würzig rezent – Alpkäse bietet etwas für jeden Geschmack.

Genuss
Schweizer Alpkäse ist immer einzigartig. Er verspricht Hochgenuss, womit auch immer Sie ihn geniessen: mit einem gehaltvollen Wein, einem knusprigen Brot, Gschwellti, Nüssen oder Birnen; am besten versteht er sich mit echten einheimischen Belagen! Geniessen sie ihn pur oder in einem unserer raffinierten Rezepte und lassen Sie sich in die einzigartige Schweizer Alpenwelt entführen.

Stöbern Sie in der Käsedatenbank und informieren Sie sich über die vielen Schweizer Alpkäse.

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